Le verdure spontanee sono depositarie di una cultura popolare che non è scritta nei testi accademici, queste verdure e il loro impiego, si può dire, che hanno fatto la cultura di intere generazioni.
In Sicilia nascono spontaneamente dove le condizioni sono ottimali per la loro crescita senza forzature artificiali da parte dell'uomo il che le rende estremamente vitali. Le parti commestibili di una pianta sono diverse: foglie, fusto, germogli, fiori, radici, tuberi e bulbi.
BREVE ELENCO:
Sinapa, Scarola, Cicoria, Cardella selvatica, Borragine, Angiti, Finocchietto, Rapastrello, Crespigno, Lassana, Barbaforte, Bieta, Barbaforte ecc...
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